pošlji

Modra frankinja - mislim modro

 

Začetek projekta: 8. 9. 2023

Zaključek projekta: 30. 4. 2025

Vrednost: projekta: 49.313,27 €

Stopnja sofinanciranja iz evropskih sredstev: 85 % upravičenih stroškov (DDV ni upravičen strošek)

---

Naziv operacije: Mislim modro – povezovanje regionalnih pridelovalcev in ponudnikov v kulinarične zgodbe Posavja

Akronim operacije: Mislim modro

Partnerji projekta: KŠTM Sevnica, Kmečka zadruga Sevnica z.o.o., Društvo vinogradnikov Sevnica-Boštanj 

Cilj operacije je dvig poznavanja in pomena avtohtone sorte trte in vina modra frankinja ter ostalih regionalno značilnih in po kakovosti cenjenih proizvodih hrane, vina in pijač, ki morajo postati jedro regionalne kulinarike Posavja, d bo slednja postala prepoznavna in cenjena tako v očeh lokalnega prebivalstva kot tudi obiskovalcev ali prebivalcev iz ostalih regij.

---

O projektu

Operacija »Mislim modro« sledi načelu vključevanja, povezovanja in izobraževanja vseh vključenih v verigo kulinarično vinske ponudbe – kmetov, pridelovalcev, predelovalcev, vinogradnikov, vinarjev, gostincev, turističnih delavcev, vseh, ki se v svojem delu srečujejo s potrošnikom. Operacija sledi načelu regenerativnega turizma, pri katerem se poleg zmanjševanja vplivov turizma na okolje daje poudarek vključevanju lokalnega prebivalstva ter prispevka k boljšemu življenju, ugodnostim, ki jih prinaša turizem, možnosti zaposlitve ter razvoja podeželja. K razumevanju le tega pa prispeva poglobljeno poznavanje področja dela. V sklopu operacije bodo tako izvedena izobraževanja na več nivojih ravno z namenom povečevanja znanj, usposobljenosti lokalnega prebivalstva za namene pospeševanja razvoja turizma na podeželju. Inovativnost izpolnjuje ravno vključevanje vseh deležnikov in skozi izobraževanje tudi mreženje med udeleženci ter spoznavanje del, prispevkov na vseh nivojih.

KŠTM Sevnica bo izvedel aktivnosti, za katere so regionalni ponudniki izrazili interes oziroma so zaznali pomanjkanje, kot so izvedba odmevnejšega strokovnega dogodka z Masterclassom, raziskavo trga in ciljnih skupin kupcev vin Posavja, povečanje znanja o vinu ter povečanje znanja o spajanju hrane in vina v regionalno značilno kulinariko.

Kmečka zadruga Sevnica z.o.o. bo v obliki dveh večjih izobraževalno-kulinaričnih dogodkov (festivalov) okrepil znanje in samozavest njihovih kooperantov in ostalih ponudnikov, pridelovalcev in rejcev iz celotne regije.

Društvo vinogradnikov Sevnica-Boštanj bo izobraževalo in spodbujalo svoje člane in druge pridelovalce vina k večjemu znanju pridelave in usmeritvi k pridelovanju vin z večjo kakovostjo in dodano vrednostjo na trgu.

Operacija »Mislim modro« naslavlja pomembne izzive SLR, in sicer povezovanje in mreženje ponudnikov, povečanje podjetniške iniciative in povečanje dodane vrednosti proizvodom, razvoj dejavnosti na podeželju v oblikah, ki so okolju prijazne in ohranjajo kulturno krajino. Aktivnosti projekta izboljšujejo možnosti razvoja dejavnosti in kakovosti življenja, tudi v smislu povečanja samooskrbe in pridelave hrane kot osnovne za blaginjo prebivalcev v regiji in na nivoju države.

Ciljne skupine projekta so:

• Pridelovalci iz dejavnosti kmetijstva (sadjarji, pridelovalci zelenjave, živinorejci in drugi pridelovalci in rejci, ki se jih bo vabilo na več dogodkov, predvsem pa na dva večja dogodka na Gradu Sevnica (Aktivnost A7, partner KZ Sevnica), pa tudi na ostale dogodke; (ocena: vsaj 200 oseb;

• Vinogradniki in vinarji Posavja (ocena: vsaj 100 različnih oseb);

• Gostinski ponudnik ( ocena: vsaj 10 gostinskih ponudnikov);

• Turistični delavci (ocena: 10-15 oseb);

• Novinarji, vlogerji, blogerji … (ocena: vsaj 15-20 oseb), predvidoma zlasti na aktivnosti A1 – mednarodni konferenci;

• Drugi obiskovalci, javnost … predvidoma 50-60 oseb.

Operacija se usmerja predvsem na različne ponudnike ter vse prebivalce lokalnih skupnosti Posavja oziroma prebivalstvo regije Posavja: 75.694 prebivalcev, ki živijo na območju občin območja LAS v 30.147 gospodinjstvih (SURS),

V izvedbo operacije bo direktno vključenih 400 različnih oseb (ocena) iz različnih ciljnih skupin, tudi ranljivih, ki bodo lahko v manjši meri v izvajanje aktivnosti lahko vključene tudi večkrat. Medtem ko bo operacija vplivala na zgoraj omenjene ciljne skupine. Operacija je namenjena ciljnim skupinam, ki imajo izražen interes za projekt, saj bodo z razvojem lokalne kulinarike in predvsem zdravih prehranskih navad dosegli boljšo kakovost življenja ter poiskali podjetniške priložnosti.

S projetnimi aktivnostmi povezujemo ponudnike različnih dejavnosti, ki jim je razvoj loklane kulinarike (hrana in vino) in s tem posredno tudi razvoj turistične ponudbe regije lahko razvojna podjetniška priložnost, ki zagotavlja višjo dodano vrednost proizvodnim izdelkom oziroma izdelkom njihove ponudbe. Projekt Mislim modro tako spodbuja razvoj podjetništva in zaposlovanja, tudi med ranljivimi skupinami, zlasti na podeželju.

Cilj projekta Mislim modro je dvig poznavanja in pomena avtohtone sorte trte in vina modra frankinja ter ostalih regionalno značilnih in po kakovosti cenjenih proizvodih hrane, vina in pijač, ki morajo postati jedro regionalne kulinarike Posavja, ter bo slednja postala prepoznavna in cenjena tako v očeh lokalnega prebivalstva kot tudi obiskovalcev ali prebivalcev iz ostalih regij.

Operacija vpliva na doseganje naslednjih ciljev SLR:

• Cilj 1.1: Ustvariti zaposlitvene priložnosti in kakovostna delovna mesta

Operacija spodbuja uporabo lokalno pridelane hrane v lokalni/regionalni kulinariki. Sodobni recepti bodo spodbudili prepoznavnost posavske kulinarike med regionalnim prebivalstvom ter predvsem med turisti/obiskovalci. Prepoznana kulinarična ponudba bo dosegla večjo dodano vrednost in dodatne zaposlitve tako v gostinstvu kot tudi v dejavnostih pridelave hrane in vina.

• Cilj 1.2 Krepiti pogoje za rast malih ponudnikov v perspektivnih dejavnostih

Povečana dodana vrednost v gostinski ponudbi Posavja bo spodbudila nastanek in razvoj ter rast malih ponudnikov, kot so vinarji, izdelki iz lokalno pridelanih živil in podobno.

• Cilj 2.1 Aktivirati potenciale za revitalizacijo podeželja

Razvoj lokalno pridelane hrane zaradi večje dodane vrednosti v gostinstvu bo spodbudil pridelavo, tako da bo na podeželju nastalo več novih ponudnikov. Nova delovna mesta, nove obdelovalne površine, boljša obdelanost obstoječih obdelovalnih površin bodo spodbudile revitalizacijo in kakovost življenja na podeželju.

• Cilj 3.1 Izboljšati stanje okolja za večjo kakovost življenja in dela

S spodbujanjem ekoloških in okolju prijaznih oblik pridelave, ki bo v kulinariki dosegala večjo dodano vrednost , bo prispevala k izboljšanju stanja okolja in tako tudi h kakovosti življenja in dela na podeželju.

• Cilj 3.2 Ohranjanje narave in biotske raznovrstni za trajnostni razvoj območja LAS

Z operacijo prispevamo k doseganju cilja ohranjanja naravne in biotske raznovrstnosti za trajnostni razvoj območja LAS. Z razvojem uporabe lokalno pridelane hrane in vin dosegamo sinergijo med ohranjanjem narave in vključevanjem narave kot potenciala za gospodarski razvoj območja.

• Cilj 4.1 Izboljšati pogoje za vključenost ranljivih ciljnih skupin v družbo

Z operacijo omogočamo boljše vključevanje vsaj štirih ranljivih ciljnih skupin mladih, starejših, žensk in invalidov. Z novimi programi ustvarjamo močnejše podporno okolje za aktiviranje različnih skupin prebivalcev in njihovo aktivno vključenost v družbo. Z novo ponudbo krepimo pogoje za večje zadovoljstvo prebivalcev in dvig kakovosti življenja.

Rezultati projekta:

R1: Mednarodna strokovna konferenca

Je bila izvedena 17. februarja 2025 na posestvu Albiana pri Žarnovih. Naziv konference je bil: »Modra frankinja na slovenski in svetovni sceni«. V treh vsebinskih sklopih je sodelovalo 10 strokovnjakov in poznavalcev vinske dejavnosti, med katerimi sta posebno pozornost poželi gostji iz tujine, in sicer Britanka Caroline Gilby, ki se ponaša z največjim svetovnim strokovnim nazivom »Master of Wine«, ter Avstrijka Dorli Muhr, priznana pridelovalka modre frankinje iz avstrijske spodnje Štajerske. Dogodka se je udeležilo 60 oseb.

Program in zvočni posnetek konference se nahajata na spletni strani www.modra-frankinja.com pod opisom projekta.

R2: Raziskava trga in tržnih skupin za prodajo vina modra frankinja in ostalih posavskih vin

Raziskava temelji na vzorcu 705 odraslih oseb iz celotne Slovenije. Rezultati nagovarjajo vsebinske sklope:

• privlačnost in obisk turističnih destinacij,

• ocena turistične ponudba regije Posavje,

• ugled slovenskih vinorodnih okolišev in vinskih dogodkov,,

• obisk vinskih festivalov,

• všečnost vinskih sort,

• nakupne navade in

• priznanja in medalje.

Rezultati raziskave se nahajajo na spletni strani www.modra-frankinja.com pod opisom projekta.

R3: Izdelana celostna grafična podoba (CGP)

Za potrebe promocije in tiskovin je bila izdelana nova grafična podoba projekta.

R4: Izobraževanje iz poznavanja vin

V mesecu januarju in februarju 2024 so bile izvedene delavnice v okviru izobraževanja WSET 2, ki se ga je udeležilo 18 oseb.

R5: Strokovni ekskurziji z ogledom dobrih praks

V okviru prve strokovne ekskurzije z dne 16.11.2024 smo obiskali vinske ponudnike Klet Domaine Slapšak, Vina Huba n Vina Kozinc. Pokušine vin so dopolnjevale kulinarične dobrote lokalnih kulinaričnih ponudnikov in lokalnih pridelovalcev hrane. Ekskurzije se je udeležilo 10 oseb.

Druga strokovna ekskurzija je bila izvedena 2.12.2024 in je vodila najprej na Posestvo Albiana v Nemški vasi, v lasti Žarnovih, nato do Hiše frankinje, v lasti družine Kerin, na Straži nad Krškim ter do Vinske kleti Krško z.o.o.. Tudi tokrat se je 20 udeležencev poleg vina spoprijateljilo z lokalno kulinariko.

R6: Izobraževalno-kulinarični večeri

V okviru projekta je so bili izvedeni 4 posebni izobraževalno-kulinarični večeri:

• 4.11.2023 v kleteh Klet Kozinc, Huba Martinčič, Domaine Slapšak in Albiana je več kot 50 udeležencev poleg degustacije vin lahko uživalo še v skrbno pripravljenih kulinaričnih prigrizkih Gostilne Repovž;

• 31.5.2024 je več kot 30 udeležencev v sklopu 14. Festivala modrih frankinj na Gradu Sevnica spajalo 5 najboljših festivalskih frankinj z jedmi Gostilne Kunst iz Krškega;

• 12.11.2024 je več kot 30 udeležencev, predvsem gostincev, predstavnikov regionalnih turističnih zavodov in lokalnih ponudnikov, na Gradu Rajhenburg degustiralo penine in modre frankinje petih posavskih pridelovalcev, ob lokalnih prigrizkih chefa Damjana Wallnerjaiz Restavracije A3;

• 25.2.2025 je več kot 30 udeležencev v Gostilni Jež v Jagnjenici pri Radečah uživalo v vinih modre frankinje petih posavskih vinarjev ter jedeh chefa Roka Martinčiča iz Gostilne Jež.

R7: Izobraževalno-kulinarični festival spajanja lokalno pridelane hrane in regionalnih vin

V okviru projekta sta bila izvedena 2 večja izobraževalno-kulinarična dogodka oziroma festivala, in sicer:

• 18.4.2024 na Gradu Sevnica in v Restavraciji Ajda dogodek, ki se ga je udeležilo cca 100 oseb;

• 8.9.2024 na Gradu Sevnica, ki se ga je udeležilo več kot 250 oseb.

R8: Izvedeno strokovno izobraževanje za vinogradnike – pridelava in nega mladih vin Dne 15.1.2024 in 23.1.2024 je Društvo vinogradnikov Sevnica-Boštanj izvedlo izobraževanje za 30 svojih članov, ki so ga izvajali strokovnjaki iz KGZ novo mesto.

R9: Izvedeno strokovno izobraževanje za vinogradnike – negovanje in zorenje različnih tipov vina modra frankinja

Dne 24.1.2025 je Društvo vinogradnikov Sevnica-Boštanj izvedlo izobraževanje za 31 svojih članov, ki so ga izvedli v Kleti Krško z.o.o., ki je največja klet modre frankinje v regiji.

Raziskava o poznavanju in potrošnji vin v Sloveniji (.pdf)